与猪周期类似，鸡蛋也有一个类似于“蛋周期”的循环，不同的是蛋鸡养殖周期更短，波动周期大概为3-4年一轮，短于生猪。
由于2020年蛋鸡高存栏叠加新冠疫情影响，价格跌至低谷导致养殖亏损严重，养殖户补栏意愿弱，造成了2021年存栏持续偏低，鸡蛋价格回升，蛋鸡养殖盈利明显，激发了养殖场和养殖户补栏、扩栏积极性。
根据农业农村部监测多个方面数据显示，2022年进入3月以后，全国鸡蛋出场价、批发价、零售价连续5周环比上涨。截至4月下旬，全国鸡蛋出场价、批发价、零售价累计涨幅分别超过了6%、10%、5%，2022年补栏周期有望持续回暖。
因为鸡蛋生产有很强的周期性，小鸡苗养120天左右才能产蛋，180天左右进入产蛋高峰，约500多天后会因生产性能直线下降被逐渐淘汰，此时就需要养殖户“补栏”。所以今天的鸡蛋价格，很大程度在一年半之前就已经确定了。
根据鸡蛋周期预测市场行情，规避风险，成了很多养殖户的共识。那么，要如何穿越周期，成为市场上的赢家呢？
这一点不仅适用于蛋鸡行业，养殖行业最忌跟风，尤其是当某个品种有利可图的时候。在市场的高点进入，很可能鸡养大了，价格又回落到低点，形成倒挂。
遇到市场低谷的时候，不要退缩，虽然不能确定高价什么能到来，但如果这种时候退出，很可能在价格起来的时候，无产品可卖。
目前我国蛋鸡的养殖格局呈现“小规模、大群体”的现状，养殖户生产的鸡蛋占全国鸡蛋产量的比重较大。中国80%的产量都是由养殖数量在5万之下的散户完成的，规模化与集约化水平都不够。
小规模散户的高度市场化，一个直接结果就是鸡蛋交易链条长、中间环节多。散户没有销售能力，一只鸡蛋从出笼到摆上人们的餐桌，要先后经当地蛋贩子、销售地的批发商对接，才能进入终端市场。对养殖户来说没有鸡蛋定价权，比较被动。
解决办法之一，就是规模化养殖。在规模化养鸡场中，一栋鸡舍的容量是数以万计的，配有自动化设备，鸡的喂食、喝水、排粪都是自动完成，能节约人工成本。
以湖南湘乡的养殖户谭鹏为例，2016年，他回乡创业的时候，就看中了规模化养殖蛋鸡的未来市场发展的潜力，想尽一切办法提高鸡的产蛋量。
谭鹏特意把鸡舍建在山里，保证环境安静，降低噪声对鸡的影响。在鸡舍安装大风扇和水帘，让鸡舍温度常年保持在26摄氏度左右，给鸡创造良好的生长环境。还给鸡补充饲喂维生素和鱼肝油，促进鸡对钙、磷的吸收，使毛色光亮、增蛋，提高鸡蛋品质。
通过这一些方法，谭鹏养的鸡在350天的产蛋期内，能产出340枚蛋，是当地养鸡农户的两倍多。加上是规模化养殖，谭鹏能够大量稳定供货，这在市场需求量大的时候更能看出优势。
三四月份往往是鸡蛋消费淡季，八九月是消费旺季。在消费旺季，谭鹏比蛋鸡养殖散户可提供更多的产品，由于产量大，有规模效应，能大大的提升议价权，在面对经销商时更有底气，也能争取到更多利益。
因此， 虽然2017年蛋价并不在高位，谭鹏也凭借规模化优势，一年时间销售额就达到1000多万元。
“蛋周期”价格波动明显，3年左右为一个周期，虽然时间比“猪周期”要短，但在此期间，养殖户依然要承担养殖和经营风险。很多人会想办法再选择一个相对来说比较稳定的项目，形成风险对冲，降低风险。
尤其像谭鹏这样规模化养鸡场的负责人，更要考虑怎么做到风险可控。他在距离养鸡场200多公里之外的常德市，受到了启发。常德市盛产甲鱼，当地甲鱼养殖面积达到20万亩，甲鱼消费市场也很大。
谭鹏想采用仿野生的方式养殖甲鱼，这样的好处是，把甲鱼放进塘里，只要定时投喂，基本能不用打理，管理方便也不需要花很多时间。而且这样养出来的甲鱼凶猛好斗，运动量大，肉质紧实，卖价也高，一斤定价160元。
除了甲鱼，谭鹏还养殖了四大家鱼。在销售时，他在网上发布信息，可以到基地免费体验抓甲鱼、钓鱼，免费品尝美食，想结合乡村游销售产品。2020年，甲鱼的销售额达到100多万元，让谭鹏多了一笔流动资金，在鸡蛋市场波动时，更有抵御风险的能力。
我国的蛋鸡存栏量世界上的排名第一，年产鸡粪量可达4000多万吨，数量极大。没有经过处理的鸡粪如果直接排入环境，会对大气、水源和土壤导致非常严重污染。鸡粪处理一直是让养殖户头疼的难题，对于规模化养殖鸡场更是如此。把鸡粪制作成有机肥是最常见的处理办法。
为此，谭鹏特意养殖了黑水虻，分解鸡粪，做成有机肥，用来种植桃子、橙子等果树。这样，不仅能让鸡粪变废为宝，水果也能卖钱。黑水虻自身也是高蛋白虫体，可以拿来喂鱼，节省饲料成本，一举多得。
另外，在养殖蛋鸡过程中，会产生淘汰鸡；鸡蛋运送过程中，会产生碎蛋。这些算是蛋鸡的附属物，谭鹏会把一部分淘汰鸡和碎蛋拿来喂杂食性的甲鱼，另外一部分淘汰鸡低价处理掉，间接或直接产生经济价值，增加现金流。
市场变幻莫测，任何行业都没有一成不变的周期，规律会随时代发生明显的变化。坚持在一个行业里深耕，厚积薄发，才能摸清行业的脉搏，穿越周期，赚到属于自己的财富。
