肉鸡养殖在我国有着悠久的历史，长久以来一直是中国农村家庭的主要副业之一，鸡肉也一直是我国居民喜爱的主要肉类食品之一。从品种上来看，肉鸡最重要的包含两大类：黄羽肉鸡和白羽肉鸡。国外消费主要以白羽肉鸡相关鸡肉食品为主，在国内，由于不同人群的饮食上的习惯不同，白羽肉鸡和黄羽肉鸡均具有一定的市场份额。

  2004年至2012年，我国鸡肉年产量及消费量持续增长，2013年以来受疫情、中央八项规定等因素的影响，鸡肉年产销量略有下降，但从始至终保持在1100万吨以上的水平，2022年累计鸡肉产量1660.8万吨，同比减少8.5%。

  随着经济加快速度进行发展和居民收入持续增加，国内居民肉类消费将随居民收入水平同步迅速增加。鸡肉作为国内主要的肉类消费品之一，其消费量将随国家经济稳步的增长、居民收入提高、肉类消费需求的提升保持长期、稳定的增长态势。2022年国内鸡肉市场规模1835.9亿元。

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