前天，央视爆出速成鸡养殖内幕，山东一些养殖户被指用抗生素、激素等催肥肉鸡。

  速成鸡主要是指白羽肉鸡，养殖期短，肉质嫩，便于切割烹饪，在我国养殖量非常大。白羽肉鸡一般喂食40天左右出栏，均匀体重可达5.5斤。被央视曝光的山东潍坊高密市小迟家庄养鸡场的张老板说，从30克的鸡苗长到5斤只需40天，大的能长到六七斤。

  报导一出，一时刻舆论哗然，不少人谈“鸡”色变，40天长到5斤多，抗生素当饭吃，这样的鸡上了餐桌，咱们究竟是在吃鸡仍是在吃药？

  央视的报导出来前，都市快报的《猎奇试验室》正在做一项鸡肝抗生素残留量试验——前不久，有新闻媒体报导，因为现在速成鸡养殖很多运用抗生素，然后残留在肉鸡内脏中，因而有“吃7只鸡肝能够治感冒”的说法。因为试验很杂乱，成果还没出来。但在采访中，《猎奇试验室》也了解到不少关于速成鸡的布景，供给出来，帮我们一同剖析这桩热门事情。

  说起食品安全，现在总有这样的感叹：以前山是绿的，水是清的，地里是不施化肥的，鸡鸭鱼是不吃饲料的。但现在面对的实际却是，就这么大的地球，还在不断被损坏，想养活这么多人，不依托现代化养殖业，很多人是要被饿死的。

  现在，我国人每年要吃掉1000万吨以上的鸡肉，人年均消费20斤左右；美国人更爱吃鸡，2万多个养鸡场，每年出产近90亿只鸡，每个美国人每年要吃掉80斤左右的鸡肉。

  按传统养鸡形式，一只鸡需求喂食半年以上才干出栏，假如按这速度和本钱放在当下，会形成两个结果：一是吃不到鸡，二是吃不起鸡。

  正因如此，1950年，现代养鸡业在德国应运而生，并很快传入美国，得到加快速度进行开展。一些育种公司本着让鸡多长肉、快长肉的意图，对鸡的种类进行选育，促进鸡的种类不断进化，然后越长越快。

  据联合国粮农组织计算，全国际肉鸡的均匀出栏时刻从1960年的67天，缩短到现在的42-48天，其间最具代表性的便是被央视曝光的美国育种的白羽肉鸡；而在我国，2005年修订的《产品肉鸡出产作业规程》中规则，肉鸡在6周龄也便是42地利的体重目标为2420克。

  也便是说，肉鸡40多天养成出栏宰杀，并非我国特色，这在整个国际肉鸡养殖都是正常现象，是业界早已人尽皆知的知识，仅仅大多数顾客不了解罢了。

  此次被曝光的“速成鸡”是白羽肉鸡，这是“快大型”肉鸡的代表性种类，生长敏捷，肉块大，被肯德基、麦当劳等快餐连锁企业广泛运用。那么它为什么能够长得这么快呢？

  首要这得益于鸡种的一直在优化和改进，能够说，它们天然生成便是用来长肉的。我国在上世纪八十年代开端大规模地引入白羽肉鸡的种鸡，自那今后鸡肉产值才有了腾跃。事实上，种鸡的选育至今仍然是个高科技产业，难度很大；现在，全国际仅有少量几家大型育种公司把握这种技能。

  在现代化的养殖场里，鸡吃的都是人工饲料。浙江农林大学动物科技学院教授周圻说，跟人相同，鸡的生长也需求碳水化合物和蛋白质，喂给“快大型”肉鸡吃的全价合作饲料里边，主要就包括这两种营养成分。

  “碳水化合物主要是玉米和小麦，蛋白质则是用豆粕、棉粕、菜粕这些榨完油之后剩下来的质料制成。”周圻教授说，“除此之外，饲猜中还包括了一些氨基酸、维生素、微量元素等营养性添加剂。”

  这种全价合作饲料分为前期、中期、后期三种，在鸡不同的生长阶段，需求喂不同的饲料。

  “前10天吃前期料，主要是进步体质的，10天到20天此阶段吃中期料，主要是长骨骼的，20天今后开端吃后期料，主要是催肥长肉的。”浙江农林大学动物科技学院的张小东博士说。

  最终，靠得是现代化养鸡场的规范办理，鸡舍是一个全封闭的环境，温度、湿度、光照、通风等条件都能操控，这为鸡的快速生长供给了安稳的环境。再加上守时的喂料、供水等程序，这些精细化到极致的科学养殖方法，保证了肉鸡快速并准确到天的生长。

  任山西代省长韩国首位女总统女官员美容糜烂成龙否定遭查询印度大学生遭肯德基麦当劳速成鸡最牛售楼员分布末日流言公积金 职业距离坑警女友孙杨被指爆粗口莫言 天价卷烟鲨鱼缸爆裂对立平坟 悔过医保个人缴费规范进步