“上一年一共64万头，本年以来现已60多万头，本来猪肉消耗量这么大。”上星期五晚，“带你去看菜篮子第三季”活动第二站来到坐落藤桥上戍的温州菜篮子肉类联合屠宰有限公司，在生猪屠宰量年表前，调查团成员不由得感叹。在亲眼见证了生猪屠宰和查验检疫的很多环节后，调查团成员也是惊叹连连。

  上星期五21点，在一片静寂中，肉联厂内传出的尖锐声响令调查团成员较为困惑。肉联厂相关担任人解说，“其实是二师兄们的叫声，但生猪屠宰加工必须在夜里进行，这样才能够确保天未亮就送至商场出售”。

  据了解，每头进厂的生猪都要先进入预检栏，承认没有病症后会进入调查栏。每头猪在检测体内不含有瘦肉精等国家明文禁用的违规药品后，停食静养12小时后方能屠宰。在屠宰加工车间内，我们看到，2米多高的悬空轨迹每隔80厘米就挂着一个铁钩，全程机械化不落地的出产流水线，让人感觉“屠宰”本来也能够不血腥。

  “套脚挂钩、刺杀放血、机械打毛、开剖撬胸总计29道屠宰程序，其他的还有14道检疫程序。”肉联厂相关担任人带领世人一路解说，“每头猪在屠宰时，包含头、蹄及体表、淋巴、内脏等都需求承受病变查看。在任何一个环节发现不合格猪肉，都能马上按编号找到相应的猪，为确保安全会进行整猪处理。”

  “假如不会分辩猪肉好坏，就认准两证两章。”温州菜篮子肉类联合屠宰有限公司的资深检疫员对我们说，通过屠宰与检疫一共43道工序悉数合格后的白条肉，检疫人员会加盖检疫验讫印章，即农检部分出示的生猪产品检疫合格印章、动物产品检疫合格证，还有温州菜篮子肉类联合屠宰有限公司出具的肉品质量查验合格印章和查验合格证，契合上述规范的猪肉能够彻底定心吃。

  “实际上真实的本地猪几乎是没有的，并且私家屠宰没有检疫程序，存在安全危险危险。”肉联厂相关担任这个的人说，作为温州市区仅有一家定点屠宰企业，温州菜篮子肉类联合屠宰有限公司本年屠宰量估计超越60万头，均匀每日屠宰量约2000头，“定心肉”掩盖鹿城、瓯海、龙湾三区及周边县(市、区)。

  怎么区分肉品好坏?现场工作人员教授我们一些辨识技巧，比方一些内脏假如有斑驳或色彩反常，可能是产生了病变;外观特别鲜红的猪肉，可能是病死猪肉;肉质偏深红的猪肉含铁量较高，阐明养殖周期长简单偏老。