以前农村谁家养鸡多，一不小心都一定会出现“鸡瘟”，而在现代化养殖场里，成千上万的鸡挤在一起，空气质量较差，更容易传染疾病。为降低死亡率，在饲料中添加抗生素是现代养鸡业的普遍做法——能这么说，不用是不可能的！

  “当一个动物生长特别快的时候，机体的代谢会出现很多的负担，加上外界环境当中致病微生物的侵扰，如果不使用一定的药物，它的健康会无法维持。周圻教授说。

  按正常的养殖程序，速成鸡的前期料和中期料，抗生素的使用量相对大一点，因为此阶段鸡的体质比较弱；到了后期，理论上抗生素添加会慢慢的少，因为这时候鸡已经基本上长成了，而且再添加抗生素对养殖户的成本也会大大增加。

  当然，使用什么抗生素，国家是有严格规定的，比如人用抗生素和兽用抗生素必须严格区分，不能混用。

  还有更重要的一点是，抗生素的使用必须严格执行停药期——在肉鸡上市宰杀前的5到10天不再使用，使得肉鸡体内的抗生素自然代谢，降低至符合有关标准后才可出栏宰杀。

  “抗生素主要残留在鸡的内脏、鸡爪、翅尖的末梢部位，在鸡肉中的残留几乎为零。如果一家养鸡场严格执行这些抗生素使用规定，速成鸡出栏宰杀就不会有问题。”张小东博士说。

  而被央视曝光的那些山东养鸡场，不但使用了国家严禁使用的抗生素、没有执行停药期，更给鸡喂了激素，促进鸡的生长，增加体重。

  抗生素并没有促进生长的作用，仅仅为保证鸡的健康，这在现代化养殖中是必须的，而使用激素，则是不折不扣的违背法律规定的行为，在我国《饲料和饲料添加剂管理条例》和《兽药管理条例》中，都明文规定“禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品”。

  “对那些不良养殖户来讲，用激素的成本风险是很大的。”萧山志伟家禽养殖有限公司首席技术官梁作根说。“肉鸡再怎么长得快，也还是要有个过程，40多天的生长周期几乎已达到了极限，再添加激素也不可能让鸡长得更快或者更重多少了。激素类药物本来价格就不便宜，况且对鸡的心血管、肝脏等机能会产生副作用，非常容易导致死亡。肉鸡本来就是敏感脆弱、容易死亡的动物，给集约化养殖的鸡群喂同一种含激素的饲料，很容易出现大批鸡同时死亡的惨状，用激素获得的那点利润，很可能就被抵消了。”

  “鸡是好鸡，饲料也是好饲料，问题还是出在监管上面。”浙江农林大学动物科技学院的张小东博士说。

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