提起高州市大井镇，两张闪亮的名片跃然而出：鸡蛋与桂味。与大部分乡镇农业遍地开花不一样，大井镇农业特色十分鲜明，凭借这两张足够闪亮的名片，大井镇晋身农业大镇和农业名镇。

  大井蛋鸡很“新”。兴起自上世纪90年代，发展不过30年，早已从传统养殖迭代为现代化自动化养殖。

  大井蛋鸡很“大”。年存栏量350万羽，年产值约4亿元，12家大型养殖户带动300户小养殖户，增收致富。

  大井蛋鸡很“强”。大井镇成为省“一村一品，一镇一业”专业镇，摘下广东省名牌产品、广东省十大名牌产品等殊荣，占据粤西乃至全省最大市场份额。

  俯瞰高州市大井镇清垌村、六祥村，连绵的山岭间一座座现代化养殖场占据了山头，这些养殖场从投喂到集蛋、再到鸡粪的资源化利用已经实现自动化。蛋鸡会是大井“镇”兴的突破口吗？其发展的潜在能力究竟有多大？为此，我们走进大井镇的政府企业、工厂作坊，寻找大井“镇”兴的钥匙。

  大井蛋鸡无疑已发展成为大井镇农业支柱产业，30年来是如何从无到有、从有到优，快速地发展崛起？我们从有突出贡献的公司的发展史可窥一斑。

  上世纪90年代，此时大井镇的农户仍然以养殖肉鸡为主。“大井镇属于丘陵地带，山岭多平地少，为了把有限的资源利用起来，我们就在山岭上养鸡。”广东杨氏农业有限公司负责人杨幸注回忆，当时大井镇在山岭上养鸡的做法让不少人不解。

  没想到正因为长期在山岭里长大，大井肉鸡肉质紧实、味道鲜美，颇受市场欢迎，大井养殖户也因此掌握了一手饲养“跑山鸡”的好技术。

  “肉鸡市场波动大，需求不稳定，价格也时好时坏。但养鸡我们是有技术也是有信心的，这个技术不能丢。”以杨幸注为代表的大井养殖户常怀忧患意识，一直在经营中寻找更好的出路。

  “卖鸡蛋要比卖鸡肉走得更长远。”1992年，杨幸注从北京引进1000羽海兰蛋鸡，企图从肉鸡转向市场需求更稳定、抗风险能力更强的蛋鸡产业。

  1997年，在高州市招商引资的大环境下，一家来自美国的大型蛋鸡企业走进大井镇考察，寻求合作以图打开我国南方市场。“我们引以为傲的养殖场，在他们看来却十分落后。”杨幸注说，正是此次的考察刷新了大井人对养鸡的认知，也彻底改变了大井蛋鸡产业的面貌。

  “他们看中了我们良好的产业基础和市场口碑，我们看中了他们手上那张能让产蛋率达九成、产蛋周期延长100天、抗病能力更强的‘美国方子’。”杨幸注在高州市、大井镇两级政府的指导下，决定与对方达成合作，合资革新技术，把蛋鸡产业做大。

  此后，在对方技术团队的带领下，杨幸注开启了技术革新行动。引进德国机械，破旧传统鸡舍变身半自动化的养殖场；选好鸡种，提升抗疫能力，产蛋期延长百天；优化饲料配方，产蛋率从六成提升至九成；引进专业人才，提升管理上的水准……

  改革并非一帆风顺，与外资团队的合作也有让他头疼之处。“他们注重选种，饲料配方更科学、管理模式更高效，但对于疾病治疗的能力却十分低下，鸡只要生病马上淘汰，这方面美国专家还不如我们大井普通农户。”杨幸注直言，此次合作最大的收获是为自己敲响了技术警钟，在掌握了先进养殖技术和饲料配方后，2008年杨幸注回收外资团队的股份，再次走上自营道路。

  2009年，杨幸注的公司实现了年存栏近100万羽的目标，2012年发展至120万羽，至今存栏稳定，技术不断革新。

  有了杨幸注这个敢于吃螃蟹的人，大井镇大力发动养殖户革新技术，优化配方，发展蛋鸡产业，“技术就是第一生产力”这一观念在大井镇深入人心。

  三十年磨好一把剑，大井镇把在山岭上养鸡这件事做好做透。目前，大井镇蛋鸡存栏380万羽，年产值约4亿元，拥有大规模养殖户12家。大井鸡蛋占据粤西地区最大市场占有率，大井镇也成为全省闻名的蛋鸡专业镇，产业辐射带动潭头镇、荷花镇、石板镇、东岸镇、沙田镇、镇江镇等养殖蛋鸡，蛋鸡产业在全镇农业总产值中占比五成以上。

  “近来，市场行情报价稳定在5元左右，大家不用担心，注意管理好鸡场就行。”每月定期到8名社员的养鸡场里巡一巡、看一看，交流市场信息，帮助解决社员遇到的问题，是高州市清垌农牧专业合作社负责人杨燕荣的日常工作之一。

  “我看现在都流行直播带货，社长你说我家的鸡蛋能试试吗？”社员张茂追着杨燕荣发问。

  “闲下来的时候能试试，但不要认为这是一条捷径。直播带货是一项专业的学问，需要技术、资金的全力支持，要投入大量的时间和精力，并不是偶然就能成功的，注意可别捡了芝麻丢西瓜。”杨燕荣的一席话，让张茂冷静了下来。

  “这么多年，我都习惯了，心里有什么想法第一时间跟你探讨，你的指导就是我的定心丸！”张茂的鸡场拥有蛋鸡约1.5万羽，如今在合作社的指导下，统一选种、统一饲料配方，不仅产蛋率从原来的八成提高到超过九成，产蛋期也延长了不少。得益于统一销售，每只鸡蛋比散户单独销售价格高出0.2元，增产又增收。用张茂的话来说，在合作社的带动下，养鸡是一件“可轻松了”的事。

  高州市清垌农牧专业合作社所在的大井镇清垌村是省蛋鸡专业村，多年来合作社带领农户走上了一条“合作社+农户”的统一技术、统一销售发展路子，助力产业高质量发展村民增收。如今，合作社内有紧密关系的社员8户，蛋鸡存栏量超25万羽。

  “最多的时候有近30个社员，如今社员减少了，但种植大户多了起来。”杨燕荣说，得益于技术、渠道共享，不少散户逐渐成长为能独当一面的种植大户，社员虽然减少了，但产业化发展日趋明显。

  事实上在大井镇，这并非新鲜事。自上世纪90年代初开始，“公司+农户”“大户+散户”的发展模式就已经成形。

  “技术上互相交流，共同进步；市场上团结成网，方能掌握话语权。”杨燕荣坦言，过去，由于种植户之间各自为政，大井鸡蛋曾经历过被中间商压价、好蛋卖不出好价钱的低谷时期，如今慢慢的变成了过去。

  高州市清垌农牧专业合作社、高州市大井镇绿祥蛋鸡养殖专业合作社、高州市大井镇牧兴养殖专业合作社、高州市大井镇永盛蛋鸡场、高州市大井镇志辉种养专业合作社……眼下，大井镇形成了1家省级有突出贡献的公司带动、12家专业合作社联结全镇300户小规模养殖户的产业化发展模式，互相联结成为利益共同体，一起推动蛋鸡产业向前向强。

  大井镇用30年打磨蛋鸡产业，如今对外“大井鸡蛋”粤西乃至全省闻名，对内占据全镇农业总产值逾五成，那么大井蛋鸡产业就能躺平了吗？

  数据来看，作为大井镇一家独大的有突出贡献的公司，广东杨氏农业有限公司自2012年起，养殖规模稳定在存栏量120万羽左右。这不难看出，鸡蛋已确定进入微利时代，在供需基本平衡、存量市场饱和的情况下，大井蛋鸡产业似乎短期内难以再在产业规模和体量上寻求突破，那么突破点在哪？

  “从产品来看，目前大井镇鸡蛋仍以壳蛋销售为主。养殖户虽数量多，但缺少有带动效应的有突出贡献的公司，未能形成集聚效应；蛋鸡产业链发展单一，抵御风险能力不强；多数养殖户仍以传统养殖为主，养殖废弃物资源化利用程度不高。”大井镇党委书记黎锋对如今大井蛋鸡行业瓶颈直言不讳。

  发展如逆水行舟，不进则退。大井镇已经意识到，产业要发展就要改变“小规模、大群体”的发展模式，提升蛋鸡养殖规模化，才能让蛋鸡产业从“大”到“强”。

  “近几年，我们把重点放在技术革新上，引导种植户逐步淘汰落后生产方式，引进现代化设备，推进蛋鸡养殖规模化、标准化。”黎锋说，只有整体养殖水平提升了，才有产业高水平发展的可能。

  招引或扶持当地一批鸡蛋深加工、肉鸡屠宰加工等高的附加价值型企业，延长产业链，提高蛋鸡产品附加值；引进或扶持企业组织育雏育成繁育、饲料生产加工、蛋产品深加工、养殖废弃物资源化利用等，逐步解决蛋鸡产业链发展不均衡，提高市场话语权与抵御风险的能力；积极争取政策支持，谋划打造蛋鸡产业园，构建鸡蛋、蛋制品、饲料、疫苗、种蛋、种鸡、孵化等产业服务为一体的产业园，推动形成蛋鸡产业集约化规模化发展。

  知之愈明，行之愈笃。只有充分意识到发展镇域特色产业的重要性，大井蛋鸡才能迸发无限可能。

  从体量上看，蛋鸡产业的产值占据全镇农业总产值逾五成，有潜力成为大井镇强镇富村、推动经济社会高水平发展的新增长点。蛋鸡产业的背后，更是300户小农户的生计。

  镇的一头连着县城，一头连着乡村。眼下，“公司+农户”“合作社+农户”“大户+散户”模式，能很好地解决大井镇镇域发展中关于连城带村、就业民生等必答题。要强化蛋鸡产业联农富农作用，就要加大扶持中小养殖户的发展，做强“腰部”力量。

  在调研中，我们正真看到12家合作社率领小农户增收致富的动人实践，但引领作用普遍偏弱。蛋鸡产业要发展，就要充分的发挥协会、有突出贡献的公司、商会等力量的作用，在技术攻关、品牌打造、市场拓展等方面发力，扶持一批中型合作社、养殖户发展起来，强化联农带农作用，以一枚鸡蛋推动“百千万工程”在大井镇落地落实。

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