昨日下午3点，味邦生猪屠宰车间里来了一批参观者，他们身穿白色工作服，从头走到尾，仔细地观看。车间里灯火通明，机器设备正在不停运转。一头头生猪被挂上流水线传送带，缓缓向前移动，放血、喷淋洗净、脱毛、清洗参观者逐一了解屠宰流水线的每一个环节，不时询问工人一些问题，有的还拿着相机拍照。

  在生产车间的一个检测室内，工作人员介绍这是检测瘦肉精的检测点，参观者立即七嘴八舌地问开了，“你们是每头都检，还是抽检？”“检测结果多长时间能出来？假如发现问题，如何确定哪头是问题猪？”“如果一批猪有一头检出问题，那其它的猪下一步怎么处理？”

  味邦工作人员逐一进行了回答。瘦肉精系列检测共有三项，分别为克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇，这三项第一步都是用尿检试纸检测，10分钟就能出结果。如果发现有问题，则进行肉检，用专用的机器进行定性检测，检测过程需要6小时，此时察觉缺陷的这批猪暂停所有工序，全部入库存放。每头猪的身上、头上都要编号，所以很容易找到问题猪。瘦肉精三项检测的抽检率为11%，如果有一个样品发现问题，那该批猪每一头都要进行检查，假如发现“瘦肉精”，将对生猪进行无害化处理。

  听完答复，两名参观者仍然不放心，将工作人员手中的记录本拿起来仔细查看。记录本上清晰地标注着日期、业户姓名、头数、抽检小号等信息，并在后面贴着检测试纸，非工作人员也能看明白结果。翻了几页后，参观者满意地点了点头。

  这批参观者是市人大代表、市政协委员。本周是全国食品安全宣传周，市服务委、市畜禽屠宰管理办公室邀请市人大代表、政协委员实地参观味邦生猪屠宰车间及检验室，亲眼见证猪肉制品监管全过程：全封闭管理，十八道检疫关口，瘦肉精检测工序，12小时待宰制防注水猪诸多措施构成了鞍山味邦猪肉的安全管理体系。工商、服务委等多个部门常年向车间派驻工作人员，对生猪屠宰、批发环节进行动态监管。

  据介绍，我市对生猪安全的把关可谓关卡重重，标准和整治措施均严于辽宁省标准。生猪要想进入味邦厂门，必须拥有检疫证明、运载工具消毒证明和强制免疫标识，“三证”缺一不可。我市还对前来屠宰生猪的业户实施实名制管理，以保证生猪产品的可追溯性和质量平安性，从源头控制产品质量，如果出现质量上的问题可从源头追溯并取消业户的屠宰资格。瘦肉精检测仅仅是数十个检验测试的项目中的一项，在屠宰同时，还同步进行头部、体表、肠系膜、旋毛虫等多项检验，全部通过的，方可加盖合格章、出具检疫证明，然后出厂。自1998年施行定点猪屠宰以来，味邦公司共屠宰生猪655万余头，检验出问题猪2.8万余头，全部做了无害化处理。

  此外，有关部门还组成市场稽查队伍，每天早上4点30分对全市所有农贸市场开展巡查，特别是对生猪产品销量较大的重点农贸市场实行死看死守，杜绝非定点屠宰肉流入市场。

  走出屠宰车间，市政协委员李延来说：“今天目睹生猪屠宰工艺和检测流程，看到有这么多安全检查及科学的管理，让人感到市场销售的猪肉是安全的，放心的！”记者张伟